Philosophie

Frisch . Frech . Anders .

Chef de Cuisine und Inhaber Sanyo Nagpal vereint mit seinem Team unterschiedliche Esskulturen aus verschiedenen Ländern und kombiniert klassische Regional- und Nationalküchen auf spannende Art und Weise miteinander. Das Resultat ist die von Gault Millau mittlerweile zum 2ten Mal mit 2 Hauben prämierte Küche der Gaia Cuisine.

Spannend & köstlich .
Willkommen in der Welt der Gaia Cuisine!

Philosophie

Frisch . Frech . Anders .

Chef de Cuisine und Inhaber Sanyo Nagpal vereint mit seinem Team unterschiedliche Esskulturen aus verschiedenen Ländern und kombiniert klassische Regional- und Nationalküchen auf spannende Art und Weise miteinander. Das Resultat ist die von Gault Millau mittlerweile zum 2ten Mal mit 2 Hauben prämierte Küche der Gaia Cuisine.

Spannend & köstlich .
Willkommen in der Welt der Gaia Cuisine!

Genuss im Restaurant
Gaia Cuisine

WIR BEGINNEN
BROT À LA CHEF OFENBROT / TRÜFFELSALAMI /
OLIVENÖL / OLIVEN / p.P. 5.80


VORSPEISEN

WILDKRÄUTERSALAT
FRISCH / KNACKIG / MARINIERT  9.00

EXOTISCHE MAISCREMESUPPE
KOKOS / BABYMAIS 12.50

TRÜFFELPASTA
ESPUMA / PARMESAN  21.00

LACHSTARTARE
LIMETTENCREME / CRUSTINI / BÄRLAUCH 19.00

KRÄUTERRISOTTO
KICHERERBSEN / GURKENESPUMA 17.00


HAUPTSPEISEN DER GÖTTER

BACKEN VOM MILCHKALB
SÜSSKARTOFFELPÜREE / GLACIERTE FEIGEN / BAUCHSPECK
33.00

DRY AGED LAMMKRONE
HAUSGEMACHTE KROKETTEN / BABYSPINAT /
ROTWEINREDUKTION 34.00

MAISHENDL / WILDREIS / SHITAKE PILZE /
PARMESANVELOUTE  27.00

RINDERFILET
BABYKARTOFFELN AL FORNO / PAK CHOI /
PORTWEINREDUKTION
LADIES CUT  180GR  39.00
MENS CUT  250GR  49.00


MEHR MEER

HEILBUTT
KICHERERBSEN – WOK / CHAMPAGNERESPUMA / SESAMBLÄTTERTEIGSTICKS 34.00

PULPO
KRÄUTERRISOTTO / FRÜHLINGSGEMÜSE /
ZITRONENGRAS INFUSION 31.00

FÜR 2 PERSONEN
T-BONE / TOMAHAWK / 1000GR
ROSMARINKARTOFFEL / GESCHMORTES GEMÜSE /
ROTWEINJUS 109.00

DESSERT

HAUSGEMACHTES FRUCHTSORBET  6.00

GAIAS DESSERT VARIATION 14.50

Architektur

Gaia Cuisine steht nicht nur für exzellente Speisen, sondern auch für ein durchdachtes und modernes Interior, welches das alte denkmalgeschützte Gewölbe eines ehemaligen Klosters im perfekten Licht erstrahlen lässt.

Sorgfältig ausgewählte Details stechen ins Auge und unterstreichen den einzigartigen Flair des Raumes, ohne ihn zu verbauen.

Foto: Günther Egger

Architektur

Gaia Cuisine steht nicht nur für exzellente Speisen, sondern auch für ein durchdachtes und modernes Interior, welches das alte denkmalgeschützte Gewölbe eines ehemaligen Klosters im perfekten Licht erstrahlen lässt.

Sorgfältig ausgewählte Details stechen ins Auge und unterstreichen den einzigartigen Flair des Raumes, ohne ihn zu verbauen.

Foto: Günther Egger

Feste feiern

Sanyo und das gesamte Team der Gaia Cuisine freuen sich, auch für Ihre ganz persönliche Feier zur Verfügung zu stehen. Dafür unterbreiten wir Ihnen gerne individualisierte Menüvorschläge ganz nach Ihrem Geschmack.

Gerne besprechen wir Ihre Reservierung für jede Personenzahl bis zu 55 Gästen (auch als geschlossene Gesellschaft möglich). Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Kontakt & Reservierung

Restaurant Gaia Cuisine
2 Hauben Gault Millau 2022/2023

Höttinger Gasse 6
6020 Innsbruck
T. +43 512 27 56 74
reservierung@gaiacuisine.at

Öffnungszeiten:
Di – Sa: 18.00 – 23.00
warme Küche bis 21.30
So – Mo – Ruhetag