WIR BEGINNEN
BROT À LA CHEF OFENBROT / TRÜFFELSALAMI /
OLIVENÖL / OLIVEN / p.P. 5.80
VORSPEISEN
WILDKRÄUTERSALAT
FRISCH / KNACKIG / MARINIERT 9.00
EXOTISCHE MAISCREMESUPPE
KOKOS / BABYMAIS 12.50
TRÜFFELPASTA
ESPUMA / PARMESAN 21.00
LACHSTARTARE
LIMETTENCREME / CRUSTINI / BÄRLAUCH 19.00
KRÄUTERRISOTTO
KICHERERBSEN / GURKENESPUMA 17.00
HAUPTSPEISEN DER GÖTTER
BACKEN VOM MILCHKALB
SÜSSKARTOFFELPÜREE / GLACIERTE FEIGEN / BAUCHSPECK
33.00
DRY AGED LAMMKRONE
HAUSGEMACHTE KROKETTEN / BABYSPINAT /
ROTWEINREDUKTION 34.00
MAISHENDL / WILDREIS / SHITAKE PILZE /
PARMESANVELOUTE 27.00
RINDERFILET
BABYKARTOFFELN AL FORNO / PAK CHOI /
PORTWEINREDUKTION
LADIES CUT 180GR 39.00
MENS CUT 250GR 49.00
MEHR MEER
HEILBUTT
KICHERERBSEN – WOK / CHAMPAGNERESPUMA / SESAMBLÄTTERTEIGSTICKS 34.00
PULPO
KRÄUTERRISOTTO / FRÜHLINGSGEMÜSE /
ZITRONENGRAS INFUSION 31.00
FÜR 2 PERSONEN
T-BONE / TOMAHAWK / 1000GR
ROSMARINKARTOFFEL / GESCHMORTES GEMÜSE /
ROTWEINJUS 109.00
DESSERT
HAUSGEMACHTES FRUCHTSORBET 6.00
GAIAS DESSERT VARIATION 14.50