Philosophie

Frisch . Frech . Anders .

Chef de Cuisine und Inhaber Sanyo Nagpal vereint mit seinem Team unterschiedliche Esskulturen aus verschiedenen Ländern und kombiniert klassische Regional- und Nationalküchen auf spannende Art und Weise miteinander. Das Resultat ist die von Gault Millau mittlerweile zum 2ten Mal mit 2 Hauben prämierte Küche der Gaia Cuisine.

Spannend & köstlich .
Willkommen in der Welt der Gaia Cuisine!

Philosophie

Frisch . Frech . Anders .

Chef de Cuisine und Inhaber Sanyo Nagpal vereint mit seinem Team unterschiedliche Esskulturen aus verschiedenen Ländern und kombiniert klassische Regional- und Nationalküchen auf spannende Art und Weise miteinander. Das Resultat ist die von Gault Millau mittlerweile zum 2ten Mal mit 2 Hauben prämierte Küche der Gaia Cuisine.

Spannend & köstlich .
Willkommen in der Welt der Gaia Cuisine!

Genuss im Restaurant
Gaia Cuisine

WIR BEGINNEN
BROT À LA CHEF OFENBROT / TRÜFFELSALAMI /
OLIVENÖL / OLIVEN / p.P. 5.20


APERITIF
BRUT ROSE / CREMANT 1851 / MELASAN BORDEAUX / 7.80
CHAMPAGNER / EXTRA BRUT / GOSSET 12.00
PROSECCO / CALMAGIORE SPUMANTE / BRUT 7.50
NEKTAR DE GAIA / STIFT KLOSTER NEUBURG / 4.30

VORSPEISEN

WINTERSALAT
SIMPLE / HERBSTLICH / 9.00

TOPINAMBURSCHAUMSUPPE
TRÜFFELHAUBE /
KNUSPRIGE PATATEN  10.50

ENTENBRUSTRÖLLCHEN
ASIAKRAUT / THAIDIP /
SCHWARZER SESAM  17.00

GELBE LINSEN
BUCHENPILZE / THAISPARGEL /
KORIANDER  13.90

HAUPTSPEISEN DER GÖTTER

KALBSBACKEN
KRÄUTERRISOTTO / OFENZWETSCHKEN /
KNUSPRIGER SPECK  29.00

RINDERFILET
WILDREIS / SHIITAKEPILZE / BLUMENKOHL /
ROTWEINREDUKTION
LADIESCUT  180GR  38.00
MENSCUT  250GR  45.00

HIRSCHLOINS
POLENTACREME / SHIITAKEPILZE / ROSENKOHL / PORTWEINREDUKTION  38.00

TAGLIATELLE
WINTERTRÜFFEL / CHERRYTOMATEN /
PARMESAN  28.00

WINTERKABELJAU
BELUGALINSEN / BABYBROKKOLI / BUCHENPILZE /
SAUCE BURRIDE  34.00

FÜR 2 PERSONEN
T-BONE / TOMAHAWK / 1000GR
OFENKARTOFFEL / ROSENKOHL /
ROTWEINREDUKTION / SPECK / PILZE
96.00

GOURMET GANS 1200GR BREZENKNÖDEL /
PREISELBEERROTKRAUT /
DEMIGLACE / 115.00

DESSERT

SCHOKOLADENMOUSSE
HALBMOND DUNKEL / WEISS /
PREISELBEEREN RUM SPIEGEL  14.50

EISVARIATION
À LA CHEF PRICKELND /
FRECH / FRISCH  3.50

Architektur

Gaia Cuisine steht nicht nur für exzellente Speisen, sondern auch für ein durchdachtes und modernes Interior, welches das alte denkmalgeschützte Gewölbe eines ehemaligen Klosters im perfekten Licht erstrahlen lässt.

Sorgfältig ausgewählte Details stechen ins Auge und unterstreichen den einzigartigen Flair des Raumes, ohne ihn zu verbauen.

Foto: Günther Egger

Architektur

Gaia Cuisine steht nicht nur für exzellente Speisen, sondern auch für ein durchdachtes und modernes Interior, welches das alte denkmalgeschützte Gewölbe eines ehemaligen Klosters im perfekten Licht erstrahlen lässt.

Sorgfältig ausgewählte Details stechen ins Auge und unterstreichen den einzigartigen Flair des Raumes, ohne ihn zu verbauen.

Foto: Günther Egger

Feste feiern

Sanyo und das gesamte Team der Gaia Cuisine freuen sich, auch für Ihre ganz persönliche Feier zur Verfügung zu stehen. Dafür unterbreiten wir Ihnen gerne individualisierte Menüvorschläge ganz nach Ihrem Geschmack.

Gerne besprechen wir Ihre Reservierung für jede Personenzahl bis zu 55 Gästen (auch als geschlossene Gesellschaft möglich). Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Kontakt & Reservierung

Restaurant Gaia Cuisine
2 Hauben Gault Millau 2022/2023

Höttinger Gasse 6
6020 Innsbruck
T. +43 512 27 56 74
reservierung@gaiacuisine.at

Öffnungszeiten:
Mi – Sa: 18.00 – 23.00
warme Küche bis 21.30
So – Mi – Ruhetag