Philosophie

Als Crossover-Küche wird die Kombination unterschiedlicher Esskulturen und Kochkünste sowie die Vermischung klassischer Regional- und Nationalküchen verstanden.

Landestypische Zutaten aus verschiedenen Regionen, beispielsweise aus Asien und Europa lassen somit völlig neue Geschmackserlebnisse entstehen.

Mittlerweile wird die Bezeichnung auch für die Verarbeitung von scheinbar nicht zusammen passenden Zutaten in einem Gericht verwendet.

Philosophie

Als Crossover-Küche wird die Kombination unterschiedlicher Esskulturen und Kochkünste sowie die Vermischung klassischer Regional- und Nationalküchen verstanden.

Landestypische Zutaten aus verschiedenen Regionen, beispielsweise aus Asien und Europa lassen somit völlig neue Geschmackserlebnisse entstehen.

Mittlerweile wird die Bezeichnung auch für die Verarbeitung von scheinbar nicht zusammen passenden Zutaten in einem Gericht verwendet.

Genuss im Restaurant
Gaia Cuisine

SIE BEGINNEN

 

ANANAS-KOKOS-KÜRBISSUPPE Rucola-Nuss-Pesto | GH | 10.50

ROTE-BETE-MOUSSE Bie de Meaux | Herbstlicher Salat | Walnüsse & Äpfel | GH | 18.00

 

PASTA | VEGGIES | FISCH

TRÜFFEL TAGLIOLINI Trüffel Glacage & Sommertrüffel frisch gehobelt | Cherry Tomaten| ACG | VORSPEISE 18.00 | HAUPTGANG 28.00

PFIFFERLING PANCIOTTI  Butter-Pfifferlinge | Baby-Spinat & geraspelte Parmesan| ACG VORSPEISE 18.00 | HAUPTGANG 26.00

HEILBUTT pochierte Medaillons | Kräuter-Risotto – Acquerello | Ofen-Paprika & Schaum | DG | 34.00

 

STEAKS & CARNIVOR

LAMMKRONE Curry Brezenknödel | Pilz- Veloutè & Pilze | ACG | 45.00

oder

FILETSTEAK – AUSTRIA CULT-BEEF | 45.00

RIB EYE STEAK AUSTRIA CULT-BEEF | Rosmarin Kartoffeln al Forno | Baby Spinat & Lauch | Trüffel-Schaum & Trüffel frisch gehobelt | G | 250 G 45.00

1 KG STEAKS

TOMAHAWK STEAK 1KG | aus Irland |Ofen Spitzpaprika mit Ricotta-Bacon füllung | Harissa-Dip & sommerlicher Salat |G | Preis für 2 Personen 89.00

T-BONE STEAK 1KG | Fiorentina aus Italien | knusprige Parmesan Kartoffeln |Eierschwammerl & würzige Rotweinjus |G | Preis für 2 Personen 79.00

DESSERTS

SCHOKOLADEN-AMARETO-MOUSSE Cantuccini | Amareto-Sabayon & Beerensorbet| CG | 13.50

Architektur

Gaia Cuisine steht nicht nur für exzellente Speisen, sondern auch für ein durchdachtes und modernes Interior, welches das alte denkmalgeschützte Gewölbe eines ehemaligen Klosters im perfekten Licht erstrahlen lässt.

Sorgfältig ausgewählte Details stechen ins Auge und unterstreichen den einzigartigen Flair des Raumes, ohne ihn zu verbauen.

Foto: Günther Egger

Architektur

Gaia Cuisine steht nicht nur für exzellente Speisen, sondern auch für ein durchdachtes und modernes Interior, welches das alte denkmalgeschützte Gewölbe eines ehemaligen Klosters im perfekten Licht erstrahlen lässt.

Sorgfältig ausgewählte Details stechen ins Auge und unterstreichen den einzigartigen Flair des Raumes, ohne ihn zu verbauen.

Foto: Günther Egger

Feste feiern

Sanyo, Eva und das gesamte Team der Gaia Cuisine freuen sich, auch für Ihre ganz persönliche Feier zur Verfügung zu stehen. Dafür unterbreiten wir Ihnen gerne individualisierte Menüvorschläge ganz nach Ihrem Geschmack.

Gerne besprechen wir Ihre Reservierung für jede Personenzahl bis zu 55 Gästen (auch als geschlossene Gesellschaft möglich). Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Kontakt & Reservierung

Sanyo Nagpal & Eva Martvonova
Höttinger Gasse 6
6020 Innsbruck

T. +43 512 27 56 74

reservierung@gaiacuisine.at

Öffnungszeiten:

Di – Sa: 18.00 – 23.00

warme Küche bis 21.30

So & Mo – Ruhetag