SIE BEGINNEN
PASTINAKEN-KOKOS-SUPPE Kurkuma-Sesam Popcorn | N | 9.90
GERÄUCHERTE PAPRIKASUPPE Blätterteig-Speck | AG | 9.50
KAROTTEN MOUSSE Kardamom-Karotten & Feldsalat | Champignons & Lavendel-Veloutè |GL| VORSPEISE 17.00
SELLERIE-BUTTERMILCH-MOUSSE Jamón Serrano-Schinken Reserva 12M & Trüffel-Sabayon | CG | 18.00
PASTA | VEGGIES | FISCH
TRÜFFEL TAGLIERINI Trüffel Glacage & Wintertrüffel frisch gehobelt | Kräuterseitling | ACG | VORSPEISE 18.00 | HAUPTGANG 28.00
BÄRLAUCH NOCKERLN Kräuter-Bärlauch Pesto & Schaum | Thai Spargel & gehobelter Parmesan | ACG |VORSPEISE 17.00 | HAUPTGANG 25.00
ROTBARSCHFILET pochierte Rotbarsch | Papardelle Aglio-Olio Style | Spitzpaprika Brunoise & Baby Spinat | DGL | HAUPTGANG 32.00
STEAKS & CARNIVOR
DRY AGED LAMMKRONE aus Schottland | violleter-Kartoffel | Black-Curry Urkarotte| würzige Rotweinjus | G | 45.00
oder mit AUSTRIA CULT-BEEF – FILETSTEAK | 45.00
KALBSBACKERL | aus Österreich|langsam im eigenen würzigen Jus geschmorte Backerl | cremige Polenta & Speck |Heidelbeeren Kompott | 29.00
1 KG STEAKS
TOMAHAWK STEAK 1KG | aus Irland | Panko-Süßkartoffel | Curry Sabayon | grüne Thai Spargel | Preis für 2 Personen 96.00
T-BONE STEAK 1KG | Fiorentina aus Italien | Kroketten | würzige Rotweinjus | Pilze & Knusper Speck | Preis für 2 Personen 89.00
DESSERTS
CANTUCCINI-KÜCHLEIN Amaretto Sabayon & Himbeeren | CGH | 13.50
PISTAZIEN-ORANGEN-KÜCHLEIN Pistazieneis & Weiße Schokoladen Schaum mit Himalayasalz | ACGH | 14.50